安徽的飲食文化講究原汁原味、濃淡適宜，安徽的特色小吃品種繁多，徽菜又是中國八大菜系之一，非常有地方特色，實(shí)惠又美味，那么去安徽游玩的時(shí)候什么是最不容錯過(guò)的呢?今天排行榜123就為大家帶來(lái)了安徽十大名吃排行榜。
安徽十大名吃
1. 火腿燉甲魚(yú)
火腿燉甲魚(yú)是以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”為主料燉成的一道菜，經(jīng)常食用可降低膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚(yú)還可以滋陰補陽(yáng)，對體質(zhì)虛弱的人有一定的輔助療效?？谖鄂r香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯過(guò)的一個(gè)。
2. 烏飯團
烏飯團是安徽地區特色傳統的節日小吃，安徽有在每年農歷四月初八這一天吃烏米飯的習俗，傳說(shuō)中可以驅魔、辟邪。烏飯團的“烏”來(lái)源于烏飯樹(shù)葉，浸泡過(guò)烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟后就可食用，味道鮮美，色澤油亮。
3. 紅燒果子貍
紅燒果子貍是安徽地區的特色傳統名菜，輔料是梨，食用時(shí)鮮咸中有絲絲甜味，貍肉軟嫩梨肉酥爛，有獨特風(fēng)味。但食用時(shí)切忌和螃蟹、鵝肉同食，會(huì )引起腸胃不適。
4. 腌鮮鱖魚(yú)
腌鮮鱖魚(yú)已經(jīng)有百年歷史了，原料采自屯溪的“臭鱖魚(yú)”，同臭豆腐一樣是聞著(zhù)臭吃著(zhù)香，生鱖魚(yú)會(huì )散發(fā)出一股異味，但經(jīng)熱油一煎，澆上湯汁就會(huì )變得魚(yú)肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統風(fēng)味的名菜之一。
5.清蒸石雞
清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著(zhù)稱(chēng)的菜肴，石雞本就是山珍上品，肉質(zhì)細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有清火、明目的滋補功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。
6.蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統名優(yōu)小吃，米查肉肉質(zhì)酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會(huì )發(fā)出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸制時(shí)先用旺火沸水蒸約1小時(shí)，然后改用微火燜約30分鐘。
7. 虎皮毛豆腐
毛豆腐是一種通過(guò)人工發(fā)酵的表面長(cháng)著(zhù)一層白色絨毛的豆腐，由于發(fā)酵時(shí)豆腐中的植物蛋白會(huì )轉化成多種氨基酸所以比尋常豆腐更加鮮美。將毛豆腐油煎至表面皺起再加入醬油、白糖等燒燴便可食用，吃時(shí)還可以根據個(gè)人口味加入辣醬。
8. 楊梅丸子
楊梅丸子在安徽十大名吃中是最“騙人”的一個(gè)，它名叫楊梅但實(shí)際是由豬肉、馬蹄制成，因為形狀色澤和楊梅相似，烹調時(shí)又會(huì )加入楊梅汁或楊梅醬調味才被叫為楊梅丸子。
9. 石頭馃
石頭馃是徽州的傳統面食，在過(guò)去，徽商外出時(shí)都是帶上石頭馃，是徽州人最?lèi)?ài)的一種小吃，石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上放置一塊石頭壓著(zhù)，邊炕邊按動(dòng)石頭烙成，因為制作過(guò)程中要用石頭壓著(zhù)而被成為石頭馃。
10. 無(wú)為送灶粑粑
無(wú)為送灶粑粑是安徽的一種節日食俗，每年臘月23號這天都要制作灶粑粑，煎好的第一鍋的灶粑粑通常會(huì )首先用于祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦，餡料還十分多變，葷素、咸甜都有。
