沛縣狗肉是以?xún)艄啡?，甲魚(yú)為主要食材制作而成的江蘇菜，這道菜制作工藝繁瑣復雜，制作出來(lái)的菜品具有原汁原味、濃而不膩、營(yíng)養豐富、鮮香宜人的特點(diǎn)，在當地十分受歡迎。