江山干粉是一種被廣泛應用于中國菜肴的烹飪調料。它是由功能高效香料和調味料混和做成的干燥粉末，通常以及辣椒粉、花椒粉、鹽、雞精、味精等成分。江山干粉具備辣味和麻味，可以為菜肴增添不少香辣口感。它常作用于烹制川菜、湖南菜等具備辛辣口味的菜肴中，如辣子雞、麻辣火鍋等。江山干粉具備方便快捷、調味效果好的特點，受到了廣大消費者的喜愛。