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景德板雞

景德板雞

景德鎮板雞是一道經(jīng)典的特色菜品，是江西省贛南地區的名菜之一，以其原料精選、烹制精細、色香味美而著(zhù)名。景德鎮板雞的主料是土雞，制作時(shí)選用個(gè)頭適中、肉質(zhì)細嫩的母雞，先用姜、蒜、鹽、料酒等佐料腌制，再用竹板和炭火烤制而成，口感鮮美，外焦里嫩，香氣撲鼻。景德鎮板雞的制作工藝獨特，要求火候掌握得恰到好處。制作時(shí)使用的竹板要選用干燥、堅硬、無(wú)裂口的竹板，烤制時(shí)火候也需掌握得恰到好處，要使雞肉外焦里嫩，不干不糊。最后再切成塊狀，配以醬汁或調料食用，味道更佳。

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景德板雞指數信息
  • 產(chǎn)地：江西景德鎮
  • 材料：雞
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