安康八大件是當地的特色飲食，是非常正宗的飲食代表。“八大件”被用來(lái)招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，主人才認真地備上“八大件”與親朋分享并酬謝鄉親，只有過(guò)大年的時(shí)候是個(gè)例外。這種習俗時(shí)候非常講究的，味道多樣，葷素搭配，擺盤(pán)都是有規定的。