東坡泡菜，四川省眉山市東坡區特產(chǎn)。東坡泡菜制作在東坡當地民間已有1500多年的歷史，古往今來(lái)，東坡故里的城鄉幾乎家家戶(hù)戶(hù)都能制作泡菜，因此，東坡區被稱(chēng)為“中國泡菜之鄉”。東坡泡菜色澤紅潤光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質(zhì)地脆嫩，咸淡適口，細韌耐嚼、入口香脆、回味悠長(cháng)。