新屋鵝肉是一種以新鮮鵝肉為要主要食材的菜肴。傳統的新屋鵝肉是日本新屋市的特色菜品，以其口味鮮美、肉質(zhì)細嫩而稱(chēng)著(zhù)。制做新屋鵝肉的關(guān)鍵在于選用新鮮的鵝肉，并采取特殊的烹飪技巧。