維生素C為白色結晶或結晶性粉末，無(wú)臭，味酸，久置色漸變微黃，廣泛存在于新鮮蔬菜水果中，如西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、柚子等，其在人體新陳代謝中起著(zhù)重要的作用，同時(shí)還有促進(jìn)細胞間質(zhì)形成的作用，是人身體不可缺少的元素。