巴人吊罐肉是一種當地的風(fēng)味美食，從制作方式，廚具等方面都透露著(zhù)特色風(fēng)情。此處的巴山巴水孕育著(zhù)這里濃郁的巴文化風(fēng)情，在嵐皋民間，至今仍沿襲著(zhù)古代巴人烹制美食的工具--吊罐，用吊罐烹制的各種肉類(lèi)統稱(chēng)為吊罐肉。