北京炸醬面，是中國傳統特色面食之一，被譽(yù)為“中國十大面條”。以面條、醬油、豆芽、黃瓜等為主要材料，口味咸、酸辣，清新爽口，有勁道。炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，以春醬為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類(lèi)等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營(yíng)養吸收等功效。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效，但肥胖人群及血脂較高者不宜多食。