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中華老字號張老五涼粉由張成明師傅于1944年2月綜合四川民間傳統涼粉及川北涼粉、川西農家涼粉等風(fēng)味特色，并結合四川地區潮濕，川人尤喜麻辣、厚重的口味特點(diǎn)在成都北郊洞子口而創(chuàng )始，其品種有旋子涼粉、川北涼粉、煮涼粉及甜水面、雞絲涼面等系列美食，始終保持“色澤紅亮、質(zhì)地軟糯、麻辣鮮香、回味悠長(cháng)”的獨特風(fēng)味而聞名遐邇、馳譽(yù)海內外。
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