瘦牛肉是僅次于豬肉的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，同時(shí)也是中國(guó)人的第二大肉類食品，其以味道鮮美，脂肪含量低受到很多人的歡迎，而且瘦牛肉富含蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸，具有提高人體免疫力及抗病能力，對(duì)多種真菌有抑制作用的功效。