鶴峰葛仙米，湖北省鶴峰縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，俗稱(chēng)天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳,為水生藻類(lèi)植物,屬藍綠藻的一種,單細胞,無(wú)根無(wú)葉,墨綠色,珠狀,純野生,是名副其實(shí)的純天然綠色食品。葛仙米含有15種氨基酸、多種維生素和其它自然食品不及而人體必需的微量元素錳、鈣、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)成分，食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美，是營(yíng)養豐富的宴席佳品。